Анисовое эфирное масло получают из аниса обыкновенного - однолетнего травянистого растения семейства сельдерейных. Анис известен только в культуре. Широко разводится в Испании, Италии, Турции, Мексике, Индии.
В медицине используют плоды. Срок годности - 3 года. Сырье фармакопейное.
Растение имеет характерный аромат, обусловленный эфирным маслом. Для получения 1 кг эфирного масла необходимо 40-50 кг зрелых семян аниса. Сухие семена содержат также жирное масло, белковые вещества, а также сахар и органические кислоты. Эфирное масло состоит главным образом из двух изомерных соединений: анетола (80-90 %) и метилхавикола (10 %), а также содержит а-фелландрен, а-пинен, дипентен, камфен, ацетальдегид, анискетон.
Анис известен с древних времен в качестве пряно-ароматического растения. Плоды аниса, а также полученные из них эфирные масла находят широкое применение в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, кондитерском производстве и при изготовлении напитков, в мыловарении, парфюмерии и медицине. В качестве пряности используются преимущественно плоды, которые имеют интенсивный легкий аромат и придают таковой кулинарным изделиям. Чаще всего анис добавляют в различные пироги, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы, к шпинату, вместо мускатных орехов, в овсяную кашу, сладкие блюда, пудинги, фруктовые салаты, кремы, торты. Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови, различным фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш, а также квасу.
Эфирное масло аниса оказывает мягкое отхаркивающее и ветрогонное действие, усиливает секреторную и моторную функцию пищеварительного аппарата, благодаря чему его применяют при метеоризме, ухудшении желудочной, печеночной секреции, судорожных спазмах кишечника как средство, уменьшающее боли и восстанавливающее перистальтику. Кроме того, анисовое масло имеет лектогенное действие и обладает антисептическими свойствами. Оно входит в состав нашатырно-анисовых капель, которые применяются при бронхитах, трахеитах, как противокашлевое средство. Его используют для улучшения вкуса лекарств (корригенса), в частности, оно служит составной частью противоастматической микстуры И. И. Траскова (грудного эликсира), конфет от кашля. Препараты аниса улучшают отделение мокроты и ее разжижение, ускоряют эвакуацию мокроты и продуктов воспаления слизистой оболочки из дыхательных путей, оказывают бактерицидное действие. Плоды аниса входят в состав слабительного и грудного сборов, применяемых при заболеваниях печени и почек, а также при гипергидрозах при легочно-сердечных и эндокринных нарушениях. В народной медицине плоды аниса использовали, кроме того, внутрь как потогонное средство, при женских заболеваниях, наружно - для лечения ожогов, корни - при кожных болезнях и неврозах сердца. Анисовое масло, если натереть им руки или лицо, предохраняет кожу от укусов комаров. Оно губительно действует на птичьих клещей, пухоедов, вшей и блох.
Плотная часть жирного анисового масла предложена в качестве заменителя масла какао в медицинской практике и кондитерском производстве. Анетол служит основным сырьем для синтеза обенина (анисоальдегид), используемого в парфюмерии.
В ароматерапии используют эфирное масло, получаемое методом гидродистилляции семян. Основные свойства аниса, определяющие его использование для приема внутрь - антиспазматическое, способствующие желудочному пищеварению, ветрогонное, общее стимулирующее (сердце, дыхание, пищеварение) и в то же время седативное для этих органов, лактогенное, возбуждающее половое влечение, мочегонное. Основные показания для внутреннего применения аниса следующие: нервные диспепсии, метеоризм, аэрофагия, нервная рвота, мигрени, головокружения, обмороки нервного происхождения, болезненные менструации, колики у детей, повышенная возбудимость сердечно-сосудистой системы (сердцебиение, "ложная стенокардия"), астма, бронхиальные спазмы, кашель, недостаток молока, половое бессилие, фригидность, олигурия (уменьшение мочевыделения).
Доктор Эдвард Бах относит использование анисового масла в ароматерапии к числу дополнительных эфирных масел. Он считает, что анисовое масло стимулирует пищеварение, облегчает спазмы желудка, брюшины, особенно обусловленные нервным давлением. В качестве эффективного средства против метеоризма рекомендована смесь из эфирного масла "четырех ветров" - из семян аниса, тмина, фенхеля и кориандрового масла (2 капли масла дважды в день). Анисовое масло "помогает прочистить" дыхательную систему и является хорошим отхаркивающим средством. При кашле и избытке мокрот применяют анисовое масло, смешанное с медом в виде сиропа. Имеются данные об излечении анисовым маслом в сочетании с другими маслами импотенции и фригидности.
Для "сладких снов" анисовое масло ароматерапевты рекомендуют использовать в аромалампах в смеси с мелиссовым маслом и маслами из горького апельсина и романской ромашки. Затяжной насморк (чихание) можно уменьшить, если 5 капель анисового масла смешать с 1 чайной ложкой жирного масла (например, оливкового или кукурузного) и использовать в виде компресса на верхнюю область шеи.
Анисовое масло - 1-2 капли в разведении с 1/2-1 кофейной ложки меда на 1/2 стакана теплой воды дважды в день.
Вытяжка - 1 кофейная ложка семян на 1 стакан кипятка, настаивать 10 мин., принимать по 1 стакану после каждого приема пищи (Valnet, 1984).
Настой - 2 чайных ложки семян аниса настоять 1 ч в 1 стакане кипятка в закрытом сосуде, процедить, охладить. Принимать по 2 столовые ложки 3-4 раза в день за 1/2 ч до еды (Махлаюк, 1968).
Ликер анисовый (ветрогонное и для улучшения пищеварения) - семена аниса измельченные - 40 г, корица - 1 г, сахар - 500 г, водка - 1л, настаивать 5 недель, отфильтровать, принимать по 100 мл ликера после еды.
Настой при гипергидрозе - семена аниса, трава тысячелистника, лист шалфея в равных частях - 1 столовая ложка смеси на 1 стакан кипятка, настаивать 1 ч, принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Курс лечения 1 месяц. При необходимости повторить через 1,5- 2 месяца.
Следует учесть, что анисовое масло в высоких дозах при приеме внутрь может вызвать раздражение желудка и головокружение. Та-кие же симптомы могут быть при использовании высоких доз масла для массажа и ванн. При длительных приемах в высоких дозах анисовое масло может иметь даже наркотическое действие, вызывать мышечные парезы, замедление кровоообращения, гиперемию мозга, хронический абсентизм (Кадеом и Менье, по Valnet, 1984). Поэтому рекомендованную дозу превышать не следует.